Tahun 2026 menandai pergeseran selera traveler Indonesia: dari mengejar destinasi “instagramable” belaka ke pengalaman makan yang terasa autentik, murah, dan punya cerita. Tren foodie trail—rute makan beruntun di satu kota dalam tempo singkat—sedang ramai dibahas di media sosial dan grup perjalanan. Makassar sering disebut sebagai lab uji tren ini. Pertanyaannya sederhana: apakah trip 3 hari 2 malam ke ibu kota Sulawesi Selatan itu benar-benar worth, atau sekadar hype kuliner yang mudah pudar?
Kenapa foodie trail jadi tren di 2026
Pasca normalisasi perjalanan domestik, banyak orang lebih memilih perjalanan pendek dengan fokus tajam ketimbang itinerary padat wisata alam. Data informal dari komunitas traveler menunjukkan tiga pemicu: tiket pesawat low-cost yang relatif stabil di koridor Jawa–Sulawesi, naiknya minat pada “one dish, one story”, serta kelelahan terhadap spot yang sama berulang. Makassar unggul karena densitas warung ikonik dalam radius kecil—dari Losari, sekitar Pantai Losari, hingga kawasan Daya dan Somba Opu—sehingga trail bisa dilalui tanpa sewa mobil full day.
Bukan sekadar Coto dan Pisang Epe
Narasi lama menyederhanakan Makassar jadi coto, konro, dan pisang epe. Pada 2026, foodie trail yang relevan justru memasukkan pallubasa berkuah santan pekat, sop saudara yang lebih “ringan” di lidah traveler baru, mie ture dari warung pinggir jalan, serta kopi toraja atau kalosi yang diseduh di kedai kecil non-franchise. Analisis saya: nilai trip naik ketika traveler mengalokasikan setidaknya empat “slot makan utama” plus dua camilan jalan, bukan mengejar restoran hotel.
Estimasi biaya realistis 3H2M (per orang, double share)
- PP pesawat dari Jakarta/Surabaya di luar peak: sekitar Rp1,1–1,6 juta bila booking 3–5 minggu sebelumnya
- Penginapan budget bersih dekat Losari atau Menteng: Rp250–400 ribu per malam
- Makan trail (6–8 kali makan + camilan): Rp350–500 ribu total
- Transport lokal (ojek online + sesekali pete-pete): Rp120–200 ribu
- Buffer tak terduga: Rp100 ribu
Total kasar: Rp2,2–3,2 juta. Bandingkan dengan city break setara di Bali yang sering menyentuh angka sama tanpa kedalaman kuliner setempat. Dari sisi rasio pengalaman per rupiah, Makassar masih kompetitif—asal tidak terjebak restoran “view only” di tepi pantai yang markup-nya tinggi.
Itinerary opini: padat rasa, longgar jadwal
Hari pertama: datang siang, langsung trail siang–sore di kawasan pusat (coto/konro siang, camilan sore, seafood malam sederhana). Hari kedua: geser ke warung lokal di luar zona hotel—hindari antrean spot viral pagi-pagi; kejar ragout atau sop di jam sepi. Sisipkan satu aktivitas non-makan ringan, misalnya jalan kaki singkat di Fort Rotterdam atau pelabuhan, agar trip tidak terasa hanya “pindah meja”. Hari ketiga: sarapan legendaris plus oleh-oleh makanan kering, lalu bandara.
Risiko yang sering diabaikan
Pertama, porsi besar Sulawesi mudah membuat traveler kenyang sebelum slot ketiga—atur half portion atau share. Kedua, higienitas warung kaki lima bervariasi; pilih yang ramai penduduk lokal, bukan hanya ramai konten kreator. Ketiga, ekspektasi “semua pedas ekstrem” kadang berlebihan; banyak dapur bisa menyesuaikan. Keempat, weekend bisa menaikkan harga hotel 15–30%; weekday sering lebih masuk akal untuk pure foodie trip.
Worth atau tidak? Kerangka keputusan 2026
Trip Makassar foodie trail worth jika tujuan utamanya adalah memetakan rasa, bukan checklist destinasi. Ia kurang ideal bagi traveler yang butuh pemandangan gunung/laut sebagai “bukti liburan”. Tren 2026 menghargai kedalaman: satu kota, banyak tekstur rasa, logistik sederhana. Jika anggaran di bawah Rp2 juta all-in dari luar Sulawesi, pilih kota lebih dekat; jika di kisaran Rp2,5 juta ke atas dan Anda menikmati antre warung, Makassar masih unggul dibanding hype food tour di destinasi yang sudah jenuh.
Kesimpulan opini: foodie trail Makassar bukan tren kosong. Ia menjawab kejenuhan itinerary foto beruntun dengan pengalaman konkret—harga jelas, rute padat, dan cerita kuliner yang masih hidup di warung biasa. Datang dengan perut longgar dan jadwal longgar; biarkan kota yang memimpin rasa, bukan sebaliknya.
